Tarta de chocolate sin gluten con pera y avellana

Paso 1 /10

Pelar las peras, cortarlas en dos y sacar el corazón. Cortarlas en rebanadas finas. Picar finamente el chocolate. Triturar las avellanas.

• 2 Peras maduras
• 100g Chocolate negro para cocinar
• 1cda Avellanas enteras

Paso 2 /10

Separar las claras de las yemas en dos tazones grandes: con una mezcladora, batir las yemas. Añadir el azúcar, miel y extracto de vainilla. Continuar batiendo durante 3 minutos, o hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño. Sin dejar de batir, añadir lentamente el aceite.

• 4 Huevos
• 75g Azúcar
• 8cl Miel líquida
• 2cda café Extracto de vainilla
• 13cl Aceite de oliva

Paso 3 /10

En un tazón, mezclar avellanas molidas tamizadas, coco rallado, cacao y harina de trigo sarraceno.

• 140g Avellanas molidas, tamizadas
• 35g Coco rallado
• 35g Cacao en polvo sin azúcar
• 2cda Harina de trigo sarraceno

Paso 4 /10

Con un batidor limpio, batir las claras de huevo hasta que formen picos firmes.

Paso 5 /10

En el tazón que contiene la mezcla de yema/azúcar/miel/vainilla, añadir la mitad de la mezcla de avellana/coco/cacao/harina en polvo y la mitad de las claras de huevo. Mezclar suavemente con una espátula hasta que esté suave. Repetir con la mezcla de avellana restante y las claras de huevo restantes. Mezclar nuevamente suavemente.

• 4 Huevos
• 75g Azúcar
• 8cl Miel líquida
• 2cda café Extracto de vainilla
• 140g Avellanas molidas, tamizadas
• 35g Coco rallado
• 35g Cacao en polvo sin azúcar
• 40g Harina de trigo sarraceno

Paso 6 /10

Engrasar y enharinar un molde de pastel de 24 cm.

Paso 7 /10

Verter la mitad de la masa en el molde. Colocar la mitad de las peras y el chocolate picado encima. Verter la otra mitad de la masa y colocar las peras restantes. Espolvorear las avellanas trituradas y el chocolate picado restante.

• 2 Peras maduras
• 100g Chocolate negro para cocinar
• 1cda Avellanas enteras

Paso 8 /10

Colocar el molde en la bandeja de horno y ponerla en la repisa del medio del horno.

Paso 9 /10

Encender el electrodoméstico. Seleccionar el programa HORNEAR a 160°C y ajustar el tiempo de cocción a 38 min. Presionar INICIO.

Paso 10 /10

Dejar enfriar antes de servir.