Tarta de calabaza especiada

Paso 1 /6

Cocer al vapor la calabaza cortada en trozos medianos y reservar

• 320g Calabaza

• Cesta de vapor

Paso 2 /6

Moler los copos de avena hasta conseguir una harina

• 150g Copos de avena

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /6

Añadir la almendra molida, la calabaza reservada, el eritritol, la levadura, las especias, la esencia de vainilla y la leche, y batir todo junto hasta conseguir una masa homogénea

• 320g Calabaza
• 150g Copos de avena
• 125g Almendra molida
• 80g Eritritol
• 1cda Levadura química
• 1cda café Jengibre molido
• 1cda café Cúrcuma molida
• 1cda café Canela molida
• 1pizca Esencia de vainilla
• 100g Leche de soja

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /6

Meter la masa en un molde redondo de unos 20 cms y hornear a 180° durante 1 hora aproximadamente

• 320g Calabaza
• 150g Copos de avena
• 125g Almendra molida
• 80g Eritritol
• 1cda Levadura química
• 1cda café Jengibre molido
• 1cda café Cúrcuma molida
• 1cda café Canela molida
• 1pizca Esencia de vainilla
• 100g Leche de soja

Paso 5 /6

Triturar los anacardos hasta conseguir una crema. Opcional: añadir una cucharadita de cúrcuma para teñir la crema de color naranja

• 200g Anacardos crudos

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 6 /6

Cubrir la tarta con la crema de anacardos con ayuda de un cuchillo o espátula. Dejar reposar una hora antes de desmoldar.

• 200g Anacardos crudos