Receta de Moulinex

Ragú de rape

Name: Ragú de rape
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500g rape; 100g zanahorias; 100g hinojo; 30g ramas de apio; 50g chalotas; 100ml aceite de oliva; 100ml vino blanco; 200ml caldo de pollo; pizca azafrán molido; 400ml nata líquida; pizca Sal; pizca Pimienta

3.5/5 -

2 Opiniones

Tiempo total 40 min.

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Dispositivos compatibles (9)

Ingredientes

4 personas

500 g rape
100 g zanahorias
100 g hinojo
30 g ramas de apio
50 g chalotas
100 ml aceite de oliva
100 ml vino blanco
200 ml caldo de pollo
azafrán molido
400 ml nata líquida
Sal
Pimienta

Accesorios

Mezclador

Preparación

Paso 1 /4

Cortar el rape en dados, pelar las verduras y trocear el hinojo, el apio, las zanahorias y la chalota.

500g rape
100g zanahorias
100g hinojo
30g ramas de apio
50g chalotas

Paso 2 /4

Echar la chalota y el aceite en el robot de cocina equipado con el accesorio mezclador. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Transcurridos 2 minutos, añadir el vino blanco.

50g chalotas
100ml aceite de oliva
100ml vino blanco

Mezclador

Paso 3 /4

Añadir el rape, las verduras y el caldo, y salpimentar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

500g rape
100g zanahorias
100g hinojo
30g ramas de apio
50g chalotas
200ml caldo de pollo
pizca Sal
pizca Pimienta

Mezclador

Paso 4 /4

Retirar la mitad del caldo y mezclar con la nata líquida y el azafrán. Disponer el pescado y las verduras en una fuente y cubrir con la salsa. Servir inmediatamente.