Pastel fundente de chocolate sin gluten

Paso 1 /7

Precalentar el horno a 180ºC

Paso 2 /7

Colocar el accesorio batidor en el robot Companion, añadir las claras con una pizca de sal y programar velocidad 6 durante 4 minutos. Reservar.

• 4ud/uds huevos
• pizca sal

• Batidor

Paso 3 /7

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade, añadir el chocolate troceado. Programar velocidad 5 a 60º durante 4 minutos.

• 200g chocolate

• Cuchilla picadora

Paso 4 /7

Añadir el calabacín troceado, la maicena, el cacao y las yemas. Conectar a velocidad 12 durante 1 minuto.

• 200g calabacín
• 30g cacao
• 30g maicena

Paso 5 /7

Verter la mezcla en un bol y añadir las claras a punto de nieve en dos veces, mezclando las dos preparaciones con movimientos envolventes.

Paso 6 /7

Verter en un molde redondo de 20-23 cms y hornear a 180º durante 15 minutos.

Paso 7 /7

Desmoldar y dejar enfriar el pastel antes de espolvorear la superficie con cacao en polvo y decorar con physallis o frutos rojos.