Humus de Aguacate

Paso 1 /4

Poner en el bol los garbanzos cocidos (si son de bote, escurridos y lavados) y el diente de ajo entero. Añadir una cucharada de aceite de oliva y hasta conseguir una textura de puré fino, 1 minuto aproximadamente.

• 250g Garbanzos cocidos
• 3g 1 diente de Ajo
• 1cda Aceite de oliva

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /4

Bajar los restos de las paredes del bol con la espátula. Añadir sal y pimienta, trocear el aguacate y añadir también al bol junto con una cucharada de aceite. Triturar dos minutos aproximadamente.

• 1g 1 Aguacate, 2 si son pequeños
• 1pizca Sal
• 1pizca Pimienta blanca molida

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /4

Añadir el zumo de limón o lima y una cucharadita aprox. de chile o unas gotas de tabasco. Triturar de nuevo.

• 20ml El zumo de medio limón o de una lima
• 1cda café Chile molido o unas gotas de tabasco

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /4

Probar de sabor, por si queremos ajustar el punto de sal o de especias. A la hora de servir, rociar con un chorrito de aceite y si queremos, espolvorear un poquito de pimentón de La Vera o chile molido.