Granizado de tomate con mozzarella y pesto

Paso 1 /4

Verter el tomate triturado en bandejas de cubitos de hielo y congelar.

• 400ml tomate triturado

Paso 2 /4

Echar los cubitos de tomate congelados en el vaso del robot con la cuchilla para triturar. Añadir la salsa inglesa, el azúcar, la sal y la pimienta. Iniciar el programa.

• cda café cucharadita de salsa inglesa
• cda café cucharadita de azúcar
• cda café cucharadita de pimienta blanca
• cda café cucharadita de sal

Paso 3 /4

Para la salsa pesto añadir en el vaso el ajo, la albahaca cortada, el parmesano rallado, los piñones, la sal y el aceite. Iniciar el programa.

• 50g parmesano rallado
• 50g piñones
• 20g albahaca fresca
• 100ml aceite de oliva
• cda café cucharadita de sal

Paso 4 /4

Servir el granizado en un bol, decorar con las perlas de Mozzarella y unas hojas de albahaca fresca y aliñar con la salsa pesto.

• 70g perlas de mozzarella