Gazpacho andaluz con palitos de beicon y romero

Paso 1 /8

Deshojar el romero, cortar las lonchas de beicon en trozos desiguales e introducir el beicon y el romero en el cuenco provisto de la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar la preparación y, a continuación, lavar y secar el bol.

• 10lámina lonchas de beicon
• 2ramita ramas de romero

• Cuchilla picadora

Paso 2 /8

Introducir la leche y la levadura en el bol provisto de la cuchilla para amasar/triturar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1cda levadura de panaderia
• 100ml leche

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /8

Añadir la harina, la sal, 50 ml de aceite, el azúcar y la mezcla de romero y beicon. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando termine el programa, juntar la masa, darle forma redondeada y depositarla sobre una bandeja. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

• 260g harina de trigo
• 50ml aceite de oliva
• 1cda azúcar
• pizca Sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /8

Precalentar el horno a 180 °C. Dividir la masa en bolas pequeñas y hacerlas rodar con la mano hasta obtener barritas finas. Disponer los colines en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear durante 15 minutos hasta que se doren ligeramente. Reservar.

Paso 5 /8

Pelar la cebolla, el ajo y el pepino, y lavar el pimiento rojo y quitarle las pepitas. Sumergir los tomates en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 1 o 2 minutos y, a continuación, meterlos en agua fría. Pelarlos y quitarles las pepitas. Trocear todas las hortalizas.

• 1kg tomates
• 100g pimiento
• 1ud diente de ajo
• 50g pepino
• 100g cebolla

Paso 6 /8

Introducir la cebolla, el ajo, el pepino, el pimiento, los tomates, la sal, la pimienta y el pimentón picante en el bol del robot provisto de la cuchilla picadora. Verter 4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de tomate, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 50ml aceite de oliva
• 1kg tomates
• 100g pimiento
• 1ud diente de ajo
• 50g pepino
• 100g cebolla
• 1pizca Pimentón picante
• 300ml zumo de tomate
• pizca Sal
• pizca Pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 7 /8

Añadir el agua, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar esta elaboración en el frigorífico.

• 100ml agua

• Cuchilla picadora

Paso 8 /8

Servir el gazpacho en vasos y acompañar con los colines.