Ensalada templada de puerros, batata y rúcula

Paso 1 /3

Verter 700 ml de agua en el vaso del robot Companion. Colocar el accesorio cestillo de vapor con la batata pelada y cortada en cubos y los puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca). Poner la tapa y programar Vapor fuerte P2 a 100º durante 20 minutos. Reservar.

• 700ml
• 500g
• 2ud/uds

• Cesta de vapor

Paso 2 /3

Vaciar el vaso con el agua de cocción y colocar el accesorio batidor. Añadir ½ cucharadita de sal, una cucharita y media de mostaza, una cucharada de vinagre de Jerez y el aceite de oliva. Poner la tapa y programar velocidad 6 durante 30 segundos.

• 50ml
• 1cuchara de postre
• 1cuchara llena
• 1medida

Paso 3 /3

Disponer un lecho de rúcula en la fuente de servir, añadir los puerros y las batatas y aliñar con la vinagreta.

• 150g