Coliflor con queso

Paso 1 /9

Enjuagar la coliflor y cortarla en floretes. Llevar una cacerola con agua con sal a ebullición, luego sumergir los floretes de coliflor y cocer durante 10 minutos a fuego medio. Sacar los floretes con una espumadera, pasarlos rápidamente por agua fría y escurrir.

• 1 Coliflor

Paso 2 /9

Colocar la coliflor en un tazón grande, añadir el cebollino y el perejil y sazonar con sal y pimiento Morrón. Mezclar y reservar.

• 1 Coliflor
• 1cda Cebollino
• 1cda Perejil
• Sal, pimiento Morrón

Paso 3 /9

Preparar la salsa de queso: desmenuzar la pastilla de caldo de verduras en un tazón, añadir la leche y la crema fresca espesa y mezclar bien. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir la harina. Batir rápidamente y cocer, removiendo constantemente, durante 1 minuto.

• 1cubo Caldo de verduras
• 20cl Leche entera
• 16.67cl Crema fresca espesa al 30% de grasa
• 30g Mantequilla
• 30g Harina de masa

Paso 4 /9

Mientras se sigue removiendo, verter la mitad de la mezcla de leche/crema/caldo. Batir vigorosamente hasta que esté suave, luego incorporar el resto de la mezcla. Cocer durante 1 minuto más, batiendo constantemente, para espesar la salsa. Debe ser lo suficientemente espesa para cubrir una cuchara de madera.

• 1cubo Caldo de verduras
• 20cl Leche entera
• 16.67cl Crema fresca espesa al 30% de grasa

Paso 5 /9

Retirar del fuego y añadir el gruyère rallado y dos tercios del cheddar rallado. Mezclar bien, luego añadir la paprika y la nuez moscada. Sazonar al gusto. Añadir los floretes de coliflor y mezclar para cubrirlos con la salsa.

• 1 Coliflor
• 70g Gruyère rallado
• 200g Cheddar rallado
• 0.25cda café Paprika ahumada (1,5 g)
• 0.25cda café Nuez moscada (1,5 g)

Paso 6 /9

Verter en un plato gratinado de 22 cm x 20 cm y 6 cm de alto. Espolvorear el resto del cheddar sobre el gratinado.

• 200g Cheddar rallado

Paso 7 /9

Colocar el plato gratinado en la bandeja de hornear. Poner la bandeja de horno en la posición más baja del horno.

Paso 8 /9

Encender el aparato. Seleccionar el programa HORNEAR a 200°C y ajustar el tiempo de cocción a 30 minutos. Presionar START.

Paso 9 /9

Servir caliente con una ensalada.