Clafoutis de ruibarbo

Paso 1 /5

Pelar el ruibarbo y cortarlo en dados pequeños de 2 cm. Ponerlo en una fuente y esparcir 150 g de azúcar por encima. Dejar reposar durante 40 minutos.

• 600g ruibarbo
• 300g azúcar

Paso 2 /5

Echar los huevos, la leche, la nata, los 150 g restantes de azúcar y el extracto de vainilla en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Transcurridos 30 segundos, añadir la harina por el orificio de la tapa.

• 300g azúcar
• 4ud huevos
• 100ml leche
• 150ml nata líquida
• 1cda extracto de vainilla
• 90g harina

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Verter la mezcla en un molde alto engrasado con mantequilla y enharinado, y dejar reposar. Precalentar el horno a 180 °C (termostato 6).

• 90g harina
• nuez mantequilla

Paso 4 /5

Escurrir el ruibarbo y disponerlo en la cesta de vapor. Verter agua en el cuenco hasta la marca de 0,7 l e introducir la cesta. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 600g ruibarbo

• Cesta de vapor

Paso 5 /5

Cuando el ruibarbo esté cocido, repartir los dados por encima de la masa y hornear durante 35 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.