*Grilled potato salad with chimichurri sauce

Paso 1 /5

Preparar la salsa chimichurri. Lavar las hierbas y quitarle los tallos grandes. Poner en un procesador de alimentos con el ajo, la guindilla, el vinagre, el zumo de limón y el aceite de oliva. Licuar y reservar en un lugar fresco.

• 0.5ramo Perejil fresco, picado
• 2cda Orégano fresco picado
• 4cda Cebollino picado
• 4clavo Ajo, pelado
• 1 Chile rojo picado
• 2cda Vinagre de vino tinto
• 0.5 Lima (o limón) exprimida
• 12cl Aceite de oliva

Paso 2 /5

Lavar y secar las patatas. Hacer lo mismo con los boniatos. No es necesario pelarlos. Cortar las patatas y los boniatos longitudinalmente en gajos largos.

• 600g Patatas nuevas
• 600g Boniatos pequeños

Paso 3 /5

Cocer previamente las patatas y los boniatos en agua con sal a fuego medio de 8 a 10 minutos. Comprobar que están cocidas pinchándolas con un tenedor. No deben estar demasiado blandas para evitar que se rompan en el grill. Enfriar con agua fría. Escurrirlas y colocarlas en un cuenco. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Mezclar suavemente.

• 600g Patatas nuevas
• 600g Boniatos pequeños
• 4cda Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso 4 /5

Abrir el OptiGrill en la posición de barbacoa. Colocar el termostato lateral en la posición 4. Una vez precalentado, colocar las patatas en la placa del grill y cocinar de 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que ambos lados queden bien dorados.

Paso 5 /5

Servir las patatas acompañadas de la salsa chimichurri. Funcionan muy bien como acompañamiento de carnes a la parrilla.