Ensalada de patatas a la parrilla con salsa chimichurri

Paso 1 /5

Prepara la salsa chimichurri. Lava las hierbas y retira los tallos grandes. Colócalas en un procesador de alimentos junto con el ajo, el chile, el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla y reserva en un lugar fresco.

• 0.5ramo Ramillete de perejil fresco, picado
• 2cda Orégano fresco, picado
• 4cda Cebollino picado
• 4clavo Ajo pelados
• 1ud Chile rojo pequeño, picado
• 2cda Vinagre de vino tinto
• 0.5ud Lima (o limón)
• 120ml Aceite de oliva

Paso 2 /5

Lava y seca las patatas. Haz lo mismo con los boniatos. No es necesario pelarlos. Corta las patatas y los boniatos en tiras alargadas.

• 600g Patatas
• 600g Boniato

Paso 3 /5

Precocina las patatas y los boniatos en agua con sal a fuego medio durante 8 a 10 minutos. Comprueba que estén cocidos pinchándolos con un tenedor. No deben estar demasiado blandos para evitar que se rompan en la parrilla. Enfríalos con agua fría, escúrrelos y colócalos en un bol. Sazónalos con sal y pimienta y añade el aceite de oliva. Mezcla suavemente.

• 600g Patatas
• 600g Boniato
• 4cda Aceite de oliva
• 1pizca Sal

Paso 4 /5

Abre tu OptiGrill en la posición de barbacoa. Ajusta el termostato lateral a la posición 4. Una vez precalentado, coloca las patatas en la placa de la parrilla y cocina durante 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que ambos lados queden bien dorados.

Paso 5 /5

Sirve las patatas con la salsa chimichurri. Pruébalas con carnes a la parrilla.