Receta de Moulinex

Tarta napolitana de ricotta

Name: Tarta napolitana de ricotta
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 250g Harina; 100g Mantequilla blanda; 20g Miel líquida; 80g Azúcar fino; 40g Leche; 1ud Huevo; 1ca Limón; 1ca Naranja; 1pizca Sal; 50g Trigo en grano; 500cl Leche; 20g Azúcar fino; 25g Mantequilla; 0.5ca Limón; 0.5ca Naranja; 1pizca Sal; 250g Ricotta; 50g Limón confitado; 4cda Flor de naranja; 2ud Huevos; 1ud Yema de huevo; 160g Azúcar fino; 20g Miel líquida; 200ml Leche; 1cda Maicena

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Tiempo total 1 horas 45 min.

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo de reposo
30 min.

Dispositivos compatibles (14)

Ingredientes

6 personas

250 g Harina
100 g Mantequilla blanda
20 g Miel líquida
80 g Azúcar fino
40 g Leche
1 ud Huevo
1 ca Limón
1 ca Naranja
1 pizca Sal
50 g Trigo en grano
500 cl Leche
20 g Azúcar fino
25 g Mantequilla
0.5 ca Limón
0.5 ca Naranja
1 pizca Sal
250 g Ricotta
50 g Limón confitado
4 cda Flor de naranja
2 ud Huevos
1 ud Yema de huevo
160 g Azúcar fino
20 g Miel líquida
200 ml Leche
1 cda Maicena

Accesorios

Parrilla

Preparación

Paso 1 /7

Para la masa, pon la harina en un bol y haz un hueco. Añade el resto de ingredientes y mezcla a mano hasta que se integren. Extiende ligeramente la masa para que se enfríe rápidamente, envuélvela en film transparente y déjala enfriar 30 minutos en el frigorífico.

250g Harina
100g Mantequilla blanda
20g Miel líquida
80g Azúcar fino
40g Leche
1ud Huevo
1ca Limón
1ca Naranja
1pizca Sal

Paso 2 /7

Para hacer el relleno, añade el grano de trigo, la leche y el azúcar a un cazo. Cocina a fuego lento hasta que se absorba la leche, removiendo de vez en cuando con una espátula. El trigo debe desmenuzarse ligeramente al tacto. Reserva.

50g Trigo en grano
500cl Leche
20g Azúcar fino

Paso 3 /7

Vierte todos los ingredientes, incluido el grano de trigo cocido, en un bol y bate durante 30 segundos con una batidora de mano. Vierte la mezcla en el cazo y cocina a fuego lento, removiendo con un batidor hasta que espese ligeramente. Vierte la mezcla en un recipiente para que se enfríe.

50g Trigo en grano
500cl Leche
20g Azúcar fino
25g Mantequilla
0.5ca Limón
0.5ca Naranja
1pizca Sal
250g Ricotta
50g Limón confitado
4cda Flor de naranja
2ud Huevos
1ud Yema de huevo
160g Azúcar fino
20g Miel líquida
200ml Leche
1cda Maicena

Paso 4 /7

Unta con mantequilla un molde desmontable. Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Extiende la masa con un rodillo de 3 mm de grosor. Coloca un disco de masa en el fondo del molde y, a continuación, aplica una tira de masa alrededor de los bordes. Asegúrate de mantener el ángulo entre el fondo del molde y la masa. Recorta el exceso de masa con un cuchillo. Reserva el resto de la masa. Vierte la nata en el molde.

Paso 5 /7

Para impresionar a tus invitados, extiende la masa restante hasta que tenga un grosor de 2 mm y, a continuación, corta tiras de 2 cm de ancho con una ruleta estriada o un cuchillo. Coloca las tiras encima de la tarta, espaciándolas para formar rombos.

Paso 6 /7

Coloca el molde en el Easy Fry con la placa grill e inicie el programa POSTRE a 140°C durante 45 min.