Salmón relleno de gambas

Paso 1 /5

Preparar el pescado. Colocar los filetes sobre una tabla de cortar y quitar las espinas, teniendo cuidado de no cortar la piel. Enrollar los filetes en espiral para darles la forma de un medallón y quitar el exceso de piel. Atar cada filete para mantenerlo unido. Colocarlos sobre un pequeño cuadrado de papel aluminio engrasado. Sazonar con sal y reservar en la nevera.

• 4ud Filetes de salmón
• 1pizca Sal

Paso 2 /5

Para preparar el relleno: cortar los camarones en trozos pequeños y freír durante 2 minutos en el aceite de oliva. Colocar en un recipiente y añadir el ajo, la cebolla, las espinacas, el pimentón y el queso crema. Sazonar al gusto.

• 180g Gambas
• 1cda Aceite de oliva
• 1clavo Ajo
• 1ud Cebolleta
• 8hoja Espinacas
• 1cda café Paprika
• 80g Queso crema
• 1pizca Sal

Paso 3 /5

Extender el relleno sobre los filetes y terminar con el pan rallado panko.

• 20g Panko

Paso 4 /5

Coloque los filetes de salmón en la freidora. Inicie el proceso de cocción.

Paso 5 /5

Al final del tiempo de cocción, retirar el hilo y el papel aluminio y terminar con los tallos verdes de cebolla picados. Servir inmediatamente con un acompañamiento de espinacas.

• 4cda Cebolleta