Receta de Moulinex

Pasteles choux de praliné

Name: Pasteles choux de praliné
Total time: 179 min
Yield: 8
Ingredients: 1ud masa choux dulce; 400ml leche entera; 4ud huevo; 80g azúcar glas; 20g harina; 20g harina de maíz; 0.5ud ½ vaina de vainilla raspada; 200g mantequilla sin sal; 85g praliné de almendra

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Tiempo total 2 horas 59 min.

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
39 min.
Tiempo de reposo
2 horas

Dispositivos compatibles (9)

Ingredientes

8 personas

1 ud masa choux dulce
400 ml leche entera
4 ud huevo
80 g azúcar glas
20 g harina
20 g harina de maíz
0.5 ud ½ vaina de vainilla raspada
200 g mantequilla sin sal
85 g praliné de almendra

Accesorios

Kit de reposteria

Preparación

Paso 1 /5

Precalentar el horno a 180 °C. Poner la hoja de silicona en la bandeja del horno y seguir la receta para hacer masa choux dulce. Acoplar la boquilla lisa en la manga pastelera y llenar la manga con la masa choux. Disponer los pasteles en fila sobre la hoja de silicona y hornearlos durante 20 o 25 minutos. Pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

1ud masa choux dulce

Kit de reposteria

Paso 2 /5

Colocar la batidora en el bol y echar las 3 yemas, el huevo, el azúcar, la harina, la harina de maíz y la vainilla. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando suene la alerta, añadir la leche por el orificio de la tapa.

400ml leche entera
4ud huevo
80g azúcar glas
20g harina
20g harina de maíz
0.5ud ½ vaina de vainilla raspada

Kit de reposteria

Paso 3 /5

Volver a pulsar Iniciar.

Kit de reposteria

Paso 4 /5

Añadir el praliné y la mantequilla en dados, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

200g mantequilla sin sal
85g praliné de almendra

Kit de reposteria

Paso 5 /5

Pasar la crema a otro recipiente y dejar que se enfríe durante 1 hora 30 minutos. Agujerear los pasteles choux por la parte inferior y llenarlos de praliné con la manga pastelera dotada de la boquilla lisa. A continuación, ponerlos a enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. Espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.