Mousse de chocolate vegana

Paso 1 /5

Romper el chocolate en trozos y derretirlo en baño Maria o en el microondas. Reservar en un bol.

• 200g Chocolate 75% cacao

Paso 2 /5

Batir el aquafaba a punto de nieve durante 8 minutos sin el tapón. Passados los primeros 4 minutos, ir echando el azúcar poco a poco por el agujero del tapón. Velocidad 7 — sin temperatura — 8 minutos.

• 300ml Aquafaba (liquido de 2 botes de 400g de garbanzos)
• 50g Azúcar (opcional)

• Batidor

Paso 3 /5

Juntar el Aquafaba montado a punto de nieve al chocolate derretido e ir envolviendo despacio para que todo se integre bien.

Paso 4 /5

Echar la mousse de chocolate vegana en vasitos, cubriendo con papel film por encima, o en tarritos con tapa.

Paso 5 /5

Enfriar en la nevera mínimo 2 horas.