Mejillones tigres saludables de Cenas para peques

Paso 1 /12

Limpiamos las conchas de los mejillones con ayuda de un cuchillo

• 1kg Mejillones grandes

Paso 2 /12

Colocamos los mejillones en la cesta de vapor y colocamos en la jarra con el agua para cocinarlos al vapor

• 1kg Mejillones grandes
• 750ml Agua
• 3 Cuartos de 1 limón

• Cesta de vapor

Paso 3 /12

Separamos la carne del mejillón de las conchas y reservamos, guardando la mitad de las conchas para rellenar

• 1kg Mejillones grandes

Paso 4 /12

Reservamos el agua de cocción de los mejillones

• 150ml Agua de cocción de los mejilllones

Paso 5 /12

Con la cuchilla picadora, colocamos en la jarra los ajos y la cebolla pelados y picamos

• 6 Diente de ajo
• 1 Cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 6 /12

Incorporamos el aceite de oliva y pochamos

• 6 Diente de ajo
• 1 Cebolla
• 2cda Aceite de oliva virgen extra

• Cuchilla picadora

Paso 7 /12

Una vez pochadas las verduras, incorporamos la harina de cocinamos de nuevo

• 2cda Harina de maíz

• Cuchilla picadora

Paso 8 /12

Añadimos ahora todos los ingredientes restantes y picamos brevemente.

• 1kg Mejillones grandes
• 350ml Leche o bebida vegetal
• 150ml Agua de cocción de los mejilllones
• 2 Ramilletes de perejil fresco
• 1cda café Pimentón dulce
• 1cda café Nuez moscada molida
• 1pizca Sal

• Cuchilla picadora

Paso 9 /12

Cocinamos hasta espesar

• Mezclador

Paso 10 /12

Volcamos la mezcla sobre un recipiente plano y dejamos reposar en la nevera

Paso 11 /12

Una vez enfriada la mesa rellenamos las conchas de los mejillones bien colmadas y rebozamos primero en huevo y luego en pan rallado

• 1 Huevo
• Pan rallado

Paso 12 /12

Pulverizamos con aceite de oliva en spray y cocinamos en air fryer durante 20 minutos a 180º

• Aceite de oliva virgen extra