Huevos revueltos con queso mimolette y panecillos

Paso 1 /7

Verter el agua, la leche y la levadura en el bol del robot provisto de la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 100ml agua
• 80ml leche
• 1cda café levadura seca de panadería

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /7

Añadir la harina, el azúcar, la sal y 20 g de mantequilla cortada en dados. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 300g harina
• 0.5cda café sal
• 0.5cda café azúcar
• 15g mantequilla

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /7

Volver a pulsar Iniciar y dejar la masa en el bol para que fermente durante 40 minutos.

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /7

Sacar la masa del robot y amasarla durante unos minutos sobre una encimera enharinada. Dividir en 6 trozos iguales y darles forma redondeada. Disponerlos en una bandeja cubierta con papel de horno, cubrir con un paño limpio y dejar durante 45 minutos para que doblen su tamaño.

Paso 5 /7

Precalentar el horno a 200 °C. Realizar una incisión en la parte superior de los panes, pintarlos con agua y espolvorear las semillas de lino. Hornear durante 15 minutos aproximadamente hasta que se hayan dorado un poco.

• 100ml agua
• semilla lino

Paso 6 /7

Introducir los huevos y 30 g de mantequilla en el bol provisto del accesorio batidor. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 15g mantequilla
• 8ud/uds huevos

• Batidor

Paso 7 /7

Añadir los 50 g restantes de mantequilla troceada y el queso mimolette rallado. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Servir los huevos revueltos dentro de los panecillos cortados por la mitad y espolvorear la pimienta y el perejil picado por encima.

• 15g mantequilla
• 75g queso mimolette rallado
• 3ramita ramitas de perejil
• pizca Pimienta

• Batidor