Receta de Moulinex

Foie gras al vapor

Name: Foie gras al vapor
Total time: 74 min
Yield: 6
Ingredients: 400g foie-gras; 200ml Oporto; 1cuchara de moka sal; 1cda de mezcla de 4 especias; pizca Pimienta

-/5 -

Tiempo total 1 horas 14 min.

Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
9 min.
Tiempo de reposo
1 horas

Dispositivos compatibles (12)

Ingredientes

6 personas

400 g foie-gras
200 ml Oporto
1 cuchara de moka sal
1 cda de mezcla de 4 especias
Pimienta

Accesorios

Cesta de vapor

Preparación

Paso 1 /3

Cortar el foie gras en cuatro trozos. Cubrir con el Oporto, salpimentar y esparcir las especias por encima. Envolver en film transparente y guardar en el frigorífico durante 1 a 2 horas.

400g foie-gras
200ml Oporto
1cuchara de moka sal
1cda de mezcla de 4 especias
pizca Pimienta

Paso 2 /3

Extender una hoja de film transparente sobre la encimera y poner sobre ella 2 trozos de foie gras. Sellar cada trozo y enrollarlo para hacer un cilindro. Envolver en más hojas de film para que quede bien sellado. Por último, envolver en papel de aluminio.

Paso 3 /3

Verter agua en el bol del robot de cocina hasta la marca de 0,7 l. Disponer los cilindros en la cesta de vapor, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al final de la cocción, sumergir cada cilindro en agua muy fría para detener la cocción y, a continuación, reservar en el frigorífico durante 2 o 3 días antes de consumir.