Flan con caramelo

Paso 1 /6

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Colocar el accesorio batidor en el cuenco y añadir los huevos, el azúcar, la vainilla y 75 g de capa de caramelo. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 3ud huevos
• 120g capa de caramelo
• 20g azúcar
• 1dosis azúcar avainillado
• 1cda café aroma de vainilla

• Batidor

Paso 2 /6

Añadir la leche, cerrar la tapa y pulsar Iniciar de nuevo. Retirar la espuma formada en la superficie con una cuchara grande. Llenar 6 recipientes con el preparado y cubrirlos con film transparente.

• 400ml leche

• Batidor

Paso 3 /6

Aclarar el bol, verter 0,7 l de agua fría (hasta la marca) y cerrar la tapa. Colocar el cocedero al vapor externo con los 6 recipientes, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Vaporera

Paso 4 /6

Pulsar Iniciar de nuevo para terminar la cocción de las cremas.

• Vaporera

Paso 5 /6

Retirar los recipientes del cocedero y dejar que se enfríen durante 1 hora a temperatura ambiente. A continuación, guardarlos en el frigorífico durante 2 horas como mínimo antes de servir.

Paso 6 /6

Los flanes se pueden servir en los recipientes o desmoldarlos sobre un plato. Cubrir cada flan con el caramelo restante.

• 120g capa de caramelo