Crema de habas con bouquet de hierbas

Paso 1 /13

Precalentar el horno a 180 °C.

Paso 2 /13

Rallar fino el queso mimolette.

• 50g Queso mimolette curado

Paso 3 /13

En una bandeja de horno cubierta con papel de horno, hacer pequeños montoncitos de mimolette, aplastándolos bien.

Paso 4 /13

Hornear 8 minutos, hasta que el queso esté bien fundido.

Paso 5 /13

Sacar las tejas de queso del horno, despegarlas y colocarlas sobre un rodillo de cocina.

Paso 6 /13

Dejar que se enfríen.

Paso 7 /13

Poner la cebolla, la patata y las zanahorias peladas y troceadas y las habas en el bol del robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade instalada.

• 500g Habas peladas
• 200g Zanahorias
• 110g Cebolla
• 100g Patatas

• Cuchilla picadora

Paso 8 /13

Salpimentar. Verter el caldo de ave. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

• 600ml Caldo de ave
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 9 /13

Añadir la nata y un poco de sal y pimienta. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

• 150ml Nata
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 10 /13

Reservar en caliente.

Paso 11 /13

Lavar el cebollino, el perifollo y el perejil. Hacer pequeños atillos y atarlos con el cebollino.

• 10ramita Cebollino
• 3ramita Perifollo
• 3ramita Perejil

Paso 12 /13

Colocar un poco de crema en cada plato, una o dos tejas de queso y decorar con un atillo de hierbas.

Paso 13 /13

Espolvorear con comino y servir.

• 1pizca Comino