Crema catalana

Paso 1 /6

Colocar el accesorio batidor en el robot y echar en él la leche, la vaina de vainilla y la piel de limón y de naranja. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al final del programa, colar la leche.

• 600ml leche entera
• 0.5porción cáscara de naranja
• 0.5porción cáscara de limón
• 0.5porción vaina de vainilla

• Batidor

Paso 2 /6

Mezclar la Maizena® con el agua y remover hasta que se disuelva completamente.

• 30g Maizena®
• 50ml agua

Paso 3 /6

Colocar el accesorio batidor en el bol, añadir las yemas con el azúcar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 120g azúcar
• 4ud yemas de huevo

• Batidor

Paso 4 /6

Incorporar la Maizena® diluida y la leche filtrada. Cortar la vaina de vainilla en dos, rasparla con un cuchillo para que se desprendan las semillas y añadirlas al bol. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 0.5porción vaina de vainilla

• Batidor

Paso 5 /6

Verter la crema en recipientes individuales y dejar enfriar.

Paso 6 /6

Cubrir la superficie con azúcar y caramelizar con un soplete.

• 100g azúcar