Receta de Moulinex

Brioche de Navidad

Name: Brioche de Navidad
Total time: 262 min
Yield: 5
Ingredients: 150ml leche semidesnatada; 25g levadura química; 2ud huevos; 350g harina; 100g almendras molidas; 1cuchara de moka sal; 50g azúcar; 100g mantequilla en dados; 120g fruta seca (piel de naranja, pasas); pizca Azúcar glas

-/5 -

Tiempo total 4 horas 22 min.

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
52 min.
Tiempo de reposo
3 horas 10 min.

Dispositivos compatibles (9)

Ingredientes

5 personas

150 ml leche semidesnatada
25 g levadura química
2 ud huevos
350 g harina
100 g almendras molidas
1 cuchara de moka sal
50 g azúcar
100 g mantequilla en dados
120 g fruta seca (piel de naranja, pasas)
Azúcar glas

Accesorios

Cuchilla para amasar/triturar

Preparación

Paso 1 /5

Poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con la cuchilla para amasar/triturar, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

150ml leche semidesnatada
25g levadura química

Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /5

Añadir 1 huevo, la harina, las almendras molidas, la sal, el azúcar y la mantequilla cortada en dados. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al final del programa, se iniciará la fase de fermentación, que durará 40 minutos.

2ud huevos
350g harina
100g almendras molidas
1cuchara de moka sal
50g azúcar
100g mantequilla en dados

Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /5

Retirar la mezcla, añadir la fruta seca y hacer un rollo. Disponerlo en una bandeja cubierta con papel de horno y dejarlo reposar durante 1 hora 30 minutos lejos de corrientes de aire.

120g fruta seca (piel de naranja, pasas)

Paso 4 /5

Hacer 8 bolas con la mezcla y ponerlas en un molde; deberían estar muy apiñadas. Dejar reposar durante 1 hora más lejos de corrientes de aire.

Paso 5 /5

Precalentar el horno a 180 °C (termostato 6). Pintar el bollo con el otro huevo batido. Hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar. Espolvorear azúcar glas por encima antes de comer.