Bacalao con curry y cúrcuma

Paso 1 /5

En un recipiente, mezclar la crema de coco, las especias, la chalota, el jengibre y el limoncillo. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir el pescado en la marinada y dejar macerar en frigorífico durante 30 min.

• 60cl Crema de coco
• 3cda café Curry suave en polvo
• 1cda café Cúrcuma en polvo
• 1 Chalota
• 10g Jengibre
• 1palo Citronela
• Sal y pimienta
• 4g Filetes de bacalao

Paso 2 /5

Sacar los filetes de pescado marinados e introducirlos en la freidora de aire con la rejilla. Iniciar el proceso de cocción.

• 4g Filetes de bacalao

Paso 3 /5

Mientras tanto, colocar la marinada en un cazo apartando la chalota, el jengibre y el limoncillo. Llevar a ebullición y reducir la marinada durante 5 minutos para obtener una salsa uniforme. Rectificar el condimento si es necesario.

• 60cl Crema de coco
• 3cda café Curry suave en polvo
• 1cda café Cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta

Paso 4 /5

Cuando el pescado esté cocinado, preparar los platos. Colocar el pescado en los platos y cubrir con la salsa. Por último, añadir el cilantro picado.

• 2cda Cilantro

Paso 5 /5

Servir con arroz criollo y consumir inmediatamente.