Arroz caldoso de sepia y almejas

Paso 1 /6

Ponemos la cuchilla picadora y añadimos el tomate, la cebolla, el ajo, velocidad 12, 5 segundos y lo trituramos, si lo queremos más triturado repetimos la accion.

• 100g Tomate triturado
• 1ud Cebolla mediana
• 2ud Dientes de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Sustituimos la cuchilla picadora por el mezclador, agregamos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 120, velocidad 2

• 100g Aceite de Oliva

• Mezclador

Paso 3 /6

Incorporamos el vino, el pimentón y el arroz, programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 3.

• 1cda café Pimentón dulce
• 150g Arroz bomba
• 80g Vino blanco

• Mezclador

Paso 4 /6

Agregamos el fumet o caldo de pescado, la sal y el azafrán o curcuma. Programamos 13 minutos, temperatura 100, velocidad 3.

• 800g Fumet o Caldo pescado
• pizca Sal al gusto
• 1pizca /2 cucharadita de cúrcuma o colorante

• Mezclador

Paso 5 /6

Anadimos la sepia cortada y las almejas y programamos 3 min, temperatura 100, velocidad 3.

• 2ud Sepias
• 250g Almejas

• Mezclador

Paso 6 /6

Verificamos el punto de sal. Dejamos reposar dentro del vaso tapado 2 minutos y servimos.