Costillas a la parrilla con salsa barbacoa

Paso 1 /6

En un recipiente, mezclar el azúcar moreno, el pimentón, la pimienta de cayena, el chile en polvo, la cebolla en polvo, los granos de mostaza, el ajo en polvo y el orégano. Añadir sal y pimienta. Si es necesario, cortar las costillas de cerdo para que quepan en la freidora. Extender la mezcla de especias sobre la carne y cubrir. Colocar la carne en la cubeta de la freidora con la rejilla. Iniciar el proceso de cocción.

• 4cda Azúcar moreno
• 1cda café Pimentón
• 2cda café Pimienta de cayena
• 2cda café Chili en polvo
• 2cda café Cebolla en polvo
• 1cda café Granos de mostaza
• 1cda café Ajo en polvo
• 1cda café Orégano seco
• 500g Costillas de cerdo
• Sal y pimienta

Paso 2 /6

Dar la vuelta a la carne a mitad de la cocción.

Paso 3 /6

Cuando a la carne le queden 5 min, cubrir con un pincel la carne con la mitad de la salsa barbacoa para impregnarla de sabor.

• 2cda Salsa barbacoa

Paso 4 /6

Comprobar el grado de cocción de la carne y continuar la cocción unos minutos más si es necesario.

Paso 5 /6

Tras la cocción, esperar 5 min antes de cortar la carne para dejarla reposar.

Paso 6 /6

Servir la carne con una ensalada y boniatos fritos crujientes. Acompañar el plato con la salsa barbacoa restante.

• 2cda Salsa barbacoa