Tajín de verduras al estilo oriental

Paso 1 /7

Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo. Pelar la cebolla amarilla, cortarla en 8 partes, y deshojar el cilantro.

• 1ud cebolla amarilla
• 2ramita cilantro

Paso 2 /7

Colocar la cuchilla picadora en el cuenco y echar la ternera y el cordero. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 500g carne de ternera
• 350g paletilla de cordero

• Cuchilla picadora

Paso 3 /7

Añadir la cebolla amarilla, el cilantro, el ajo en polvo, los granos de comino, la sémola fina, los huevos y el ras-el-hanout. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al final del programa, retirar la cuchilla picadora y preparar las albóndigas con las manos. Colocarlas en el cocedero al vapor externo.

• 1ud cebolla amarilla
• 2ramita cilantro
• 3cda café granos de comino
• cda café ajo en polvo
• 4cda sémola fina
• 2ud huevos
• 2cda café especias ras-al-hanut

• Cuchilla picadora
• Vaporera

Paso 4 /7

Pelar las zanahorias, los nabos y la cebolla roja. Cortar las zanahorias en tiras bastante finas; los nabos, en cubos; y picar la cebolla roja. Acoplar el accesorio mezclador en el cuenco aclarado y echar las zanahorias, los nabos, la cebolla roja, los dientes de ajo, los garbanzos, el comino, el azafrán, los tomates triturados, el caldo de ave y 700 ml de agua. Salpimentar ligeramente, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 350g zanahorias
• 350g nabos
• 150g garbanzos en conserva
• 1ud cebolla roja
• 2ud dientes de ajo
• 1cda café comino en polvo
• 1dosis azafrán en polvo
• 400g tomates triturados
• 1cda café caldo de ave
• 700ml agua
• pizca sal
• pizca pimienta

• Mezclador

Paso 5 /7

Echar los granos de sémola mediana en una ensaladera y añadir el aceite de oliva y 250 g de agua con sal. Mezclar con una espátula y reservar.

• 350g granos de sémola medianos
• 2cda aceite de oliva
• 550ml agua
• pizca sal

Paso 6 /7

Añadir en el cuenco los calabacines cortados en tiras, los albaricoques, las pasas y 300 ml de agua. Colocar el cocedero al vapor con las albóndigas. Desgranar la sémola con las manos limpias y echarla en la cesta de vapor intermedia sin removerla para evitar que los granos caigan sobre las albóndigas. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 550ml agua
• 300g calabacines
• 100g albaricoques secos
• 50g pasas

• Mezclador
• Vaporera

Paso 7 /7

Servir caliente.