Pollo crujiente con crema de pimientos

Paso 1 /7

Lavar los pimientos, quitarles las pepitas y trocearlos. Pelar el diente de ajo. Sumergir los tomates en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 2 minutos, sacarlos y meterlos en agua fría. A continuación, pelarlos y quitarles las semillas.

• 150g pimientos rojos
• 150g tomates
• 1ud diente de ajo
• pizca Sal

Paso 2 /7

Introducir los pimientos, los tomates y el diente de ajo en el bol del robot provisto de la cuchilla picadora, salpimentar y cubrir con agua. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 150g pimientos rojos
• 150g tomates
• 1ud diente de ajo
• pizca Sal
• pizca Pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 3 /7

Incorporar la nata líquida, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Dejar que se enfríe y reservar en el frigorífico.

• 100ml nata líquida

• Cuchilla picadora

Paso 4 /7

Tostar las rebanadas de pan rústico, trocearlas e introducirlas en el bol provisto de la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 4rebanada pan rústico

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 5 /7

Añadir el pimentón, la guindilla, la sal, la pimienta y las tortitas de arroz, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar este pan rallado en un plato hondo. En un bol aparte, batir los huevos con la mostaza, y echar la harina en otro bol.

• 1cda pimentón
• 1pizca guindilla
• 60g tortitas de arroz
• 2ud huevos
• 50g harina
• 2cda mostaza tradicional
• pizca Sal
• pizca Pimienta

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 6 /7

Precalentar el horno a 230 °C. Cortar el pollo en trozos y pasar cada trozo por la harina, la mezcla de huevo y mostaza y, por último, el pan rallado. Disponer los trozos en una bandeja cubierta con papel de horno. Añadir un chorrito de aceite de oliva y hornearlos durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

• 3ud filetes de pollo
• ml Aceite de oliva

Paso 7 /7

Servir los trozos de pollo con la crema de pimientos.