Receta de Moulinex

Pan integral

Name: Pan integral
Total time: 184 min
Yield: 4
Ingredients: 10g levadura seca de panadería; 370g harina blanca de fuerza; 100g harina de centeno; 50g semillas; 5g sal; 300ml agua templada

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Tiempo total 3 horas 4 min.

Tiempo de preparación
1 horas 35 min.
Tiempo de cocción
44 min.
Tiempo de reposo
45 min.

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Ingredientes

4 personas

10 g levadura seca de panadería
370 g harina blanca de fuerza
100 g harina de centeno
50 g semillas
5 g sal
300 ml agua templada

Preparación

Paso 1 /3

Diluir la levadura en 300 ml de agua templada y verter el bol de robot de cocina con la cuchilla picadora. Añadir las harinas, semillas y sal. Iniciar el programa.

370g harina blanca de fuerza
100g harina de centeno
50g semillas
5g sal

Paso 2 /3

Una vez terminado el tiempo, iniciar el nuevo programa hasta que doble de volumen aproximadamente. Retirar la masa utilizando la espátula y reamasar durante 5 min. a mano. Formar una bola y dejarla sobre una bandeja cubierta con papel para horno. Dejar levar durante 1 h 30 min.

Paso 3 /3

Precalentar el horno a 200°C. Poner un cuenco de agua en el horno (esto ayudará a lograr una buena corteza). Hornear durante 25 min. Bajar la temperatura el horno a 180°C y hornear durante otros 15 - 20 min.

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