Pan de Avena

Paso 1 /5

Ponemos en el vaso 200 g de leche, el agua, la levadura y el azúcar. Mezclamos con la cuchilla de amasar y picar programando 30 segundos, velocidad 2.

• 200g Leche
• 100g Agua
• 25g Levadura
• 1cda café Azucar

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /5

Añadimos las harinas, 100 g de copos de avena (los otros 50 los utilizaremos para la parte exterior) y la sal. Amasamos usando programa P1. Y dejamos reposar la masa en el bowl 40 minutos.

• 250g Harina integral
• 150g Harina de fuerza
• 150g Salvado de Avena
• 1cda café Sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /5

Trascurrido el primer reposo, retiramos masa del bowl y trabajamos sobre mesa enharinada hasta hacer una bola. Dejamos reposar 1 hora.

Paso 4 /5

Pasado el tiempo ponemos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y le damos al pan la forma deseada. Pintamos con el aceite, colocamos la avena restante encima a modo de decoración y dejamos reposar otros 40 min.

• 150g Salvado de Avena
• 20g Aceite oliva virgen extra

Paso 5 /5

Precalentamos el horno a 180°. Pintamos el pan con leche e introducimos en el horno. Hornear 30-35 minutos.

• 30g Leche