Galletas de mantequilla escocesas

Paso 1 /4

Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal en una fuente. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la harina y mezclar con los dedos. Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar durante 1 minuto. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco de harina.

• 200g Mantequilla blanda
• 100g Azúcar moreno
• 2g Sal de Guérande
• 300g Harina refinada multiusos

Paso 2 /4

Extender la masa hasta conseguir un grosor de 1,5 cm. Cortarla en tiras de 7 cm x 2,5 cm y presionar la parte superior ligeramente con un tenedor.

Paso 3 /4

Encender el dispositivo. Activar la cubeta 1. Seleccionar el programa POSTRE a 160°C durante 9 minutos. Colocar las galletas de mantequilla con cuidado en la placa de la cubeta 1. Espolvorear con azúcar cristal. Activar la cubeta 2. Seleccionar el programa POSTRE a 160°C durante 9 minutos. Colocar las galletas de mantequilla con cuidado en la placa de la cubeta 2. Espolvorear con azúcar cristal. Pulsar START para iniciar los dos programas de cocción.

• 2cda Azúcar cristal

Paso 4 /4

Las galletas deben cobrar un color dorado. Dejar enfriar durante 2 minutos en la cesta y, después, disponerlas en una rejilla para que se enfríen del todo.