Falafel de zanahoria con salsa tahini

Paso 1 /9

La noche anterior, colocar los garbanzos en un bol y cubrir con agua fría. Dejar en remojo durante la noche.

• 125g garbanzos secos

Paso 2 /9

Al día siguiente, escurrir los garbanzos y secarlos lo más posible en un paño de cocina. Dejar que se sequen al aire sobre un paño de cocina si tiene tiempo.

Paso 3 /9

Quitar las hojas de perejil y cilantro. Pelar el ajo y la cebolla y cortar en trozos.

• 2cda cdas de perejil
• 2cda de cilantro fresco
• 1ud diente de ajo
• 1ud/uds cebolla grande

Paso 4 /9

Colocar los garbanzos, las hierbas, el ajo y la cebolla en una batidora. Mezclar hasta que se forme una masa que se pegue entre los dedos. No mezclar demasiado, todavía debe estar en pequeños pedazos.

Paso 5 /9

Verter la mezcla en un tazón grande. Agregar la harina de maíz, el cilantro, la canela, el comino, el pimentón, el bicarbonato de sodio y la sal.

• 10g harina de maíz
• 1cda café cilantro en polvo
• 0.5cda café canela en polvo
• 0.5cda café comino en polvo
• 0.5cda café paprika
• 0.5cda café bicarbonato de sodio
• 1cda café sal

Paso 6 /9

Rallar finamente la zanahoria y añadirla al bol. Mezclar bien.

• 50g zanahorias

Paso 7 /9

Con las manos exprimir la mezcla hasta formar bolitas o tortitas de unos 40 g.

Paso 8 /9

Colocarlos en el Easy Fry. Rociar un poco de aceite neutro e iniciar el modo.

Paso 9 /9

Hacer la salsa tahini. Presionar el diente de ajo y ponerlo en un bol. Agregue el tahini, el agua, el jugo de limón y una pizca de sal. Batir hasta que se forme una crema suave.

• 2cda tahini
• 4cda agua
• 2cda zumo de limón
• 1ud diente de ajo pequeño
• 1pizca sal