Ensalada de patata tipo alemana

Paso 1 /5

Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños del tamaño de un bocado.

• 1kg de patatas

Paso 2 /5

Verter 700 ml de agua en el vaso del robot Companion y colocar las patatas en el cestillo de vapor. Poner la tapa y programar Vapor fuerte P2, 100º durante 20 minutos. Reservar.

• 700ml de agua
• 1kg de patatas

• Cesta de vapor

Paso 3 /5

Colocar el accesorio batidor, añadir la mostaza de Dijon, el vinagre de vino blanco, la mayonesa y el caldo. Poner la tapa y programar velocidad 6 durante 30 segundos.

• 125ml de caldo de pollo
• 15g de mostaza de Dijon
• 30ml de vinagre de vino blanco
• 50g de mayonesa

• Batidor

Paso 4 /5

Verter esta salsa sobre las patatas y mezclar bien. Refrigerar al menos dos horas en un recipiente hermético. Escurrir la salsa.

Paso 5 /5

En el momento de servir añadir los daditos de remolacha y de jamón dulce. Mezclar bien y servir.

• 1 remolacha cocida en daditos
• 200g de jamón dulce