Ensalada César con lechuga romana a la parrilla

Paso 1 /5

Lavar las lechugas y cortarlas por la mitad a lo largo. Untarlas con aceite y sal sobre una superficie plana.

• 4ud Lechuga sucrina
• 3cda Aceite de oliva
• 3pizca Sal

Paso 2 /5

Abrir el OptiGrill en posición Barbacoa. Colocar el termostato lateral en la posición 4. Una vez precalentado, colocar las lechugas con el lado plano hacia abajo y cocinar durante 10 minutos.

Paso 3 /5

Mientras tanto, en un recipiente estrecho, verter todos los ingredientes de la salsa: las anchoas, el ajo, el parmesano, la mostaza, el zumo de limón, el aceite de oliva y el agua. Con la batidora, triturar hasta obtener una salsa fluida.

• 30g Anchoas
• 2ud Ajo
• 20g Parmesano rallado
• 30g Mostaza
• 1ud Zumo de limón
• 6ml Aceite de oliva
• 4ml Agua

Paso 4 /5

Freír los tocinos en una sartén. Reservar y tostar los picatostes en la misma sartén.

• 120g Tocino ahumado
• 80g Picatostes

Paso 5 /5

Servir 2 mitades por persona, dividir entre la salsa, el tocino y los picatostes.