Empanadas de mozzarella

Paso 1 /10

Introducir los tomates cortados en dos, la mozzarella y la albahaca en el bol del robot de cocina con la cuchilla Ultrablade. Cerrar con la tapa y pulsar 'Start'.

• 225g mozzarella
• 2 tomates
• 0.5pizca albahaca

• Cuchilla picadora

Paso 2 /10

Reservar en un recipiente. Lavar el bol del robot.

Paso 3 /10

Reemplazar la cuchilla Ultrablade con el accesorio de cuchilla para amasar/triturar. Introducir la harina, la mantequilla blanda y la sal. Cerrar con la tapa y pulsar 'Start'.

• 360g harina
• 0.5 sal
• 170g mantequilla sin sal

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 4 /10

Verter el huevo y la leche. Cerrar con la tapa y pulsar 'Start'.

• 1 huevo
• 100ml leche

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 5 /10

Estirar la masa finamente sobre una superficie enharinada y hacer discos con un cortador de galletas.

Paso 6 /10

Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco. Doblar las empanadas y sellar los bordes.

Paso 7 /10

Colocar en un plato y reservar en la nevera por 30 minutos.

Paso 8 /10

Precalentar el horno a 200°C.

Paso 9 /10

Pincelar las empanadas con yema de huevo.

• 1 yema de huevo

Paso 10 /10

Hornear durante 20 minutos hasta que estén doradas.