Dónuts

Paso 1 /8

Calentar la leche en el microondas a 38-40 ºC. No calentar la leche demasiado, ya que podría desactivar la levadura. Rehidratar la levadura colocándola en un recipiente pequeño con la leche caliente. Batir para combinar la mezcla. Dejar reposar durante 3 min. La levadura debe diluirse.

• 160g Leche entera
• 2cda café Levadura de panadería seca (8 g)

Paso 2 /8

Verter la harina y la sal en un recipiente. Añadir el aceite, los huevos, la levadura y la mezcla de azúcar. Amasar a mano durante 1 min y, a continuación, añadir mantequilla blanda y amasar hasta que la mezcla se integre ligeramente (unos 2 min). La masa debe quedar pegajosa. Cubrir con un paño limpio y dejar leudar durante 2 horas. La masa debería triplicar su volumen.

• 400g Harina blanca
• 4g Sal
• 20g Aceite
• 2 Huevos batidos
• 40g Azúcar glas
• 30g Mantequilla blanda

Paso 3 /8

Extender la masa sobre una superficie enharinada y estirarla hasta lograr un grosor de 1,5 cm. Cortar los dónuts con un cortapastas redondo de 7 cm de diámetro. Utilizar una cuchilla de 3 cm para el centro. En caso de no disponer de un cortapastas, utilizar un recipiente o vaso del tamaño indicado.

Paso 4 /8

Pasar los dónuts a pequeños cuadrados de papel de aluminio con un poco de aceite. Cubrir con un paño limpio y dejar leudar hasta que doblen su tamaño (unos 30 min). Antes de hornear, pincelar suavemente los dónuts con un poco de aceite.

Paso 5 /8

Colocar la mitad de los dónuts en la freidora de aire con la rejilla, sin superponerlos. Iniciar el proceso de cocción.

Paso 6 /8

Hacer una segunda tanda con los dónuts restantes.

Paso 7 /8

Espolvorear los dónuts con azúcar glas cuando se terminen de cocinar.

• Azúcar glas

Paso 8 /8

¡Buen provecho!