Almejas y mejillones en salsa de vino y tomate

Paso 1 /5

Verter 700 ml de agua en el vaso del robot Companion. Poner la tapa sin el tapón. Colocar los mejillones limpios y las almejas en la cesta de vapor externa y colocarla sobre la tapa sin tapón. Programar P2 Vapor fuerte, 100ºC durante 15 minutos o hasta que todas las conchas se hayan abierto. Reservar.

• 1 kilo de mejillones frescos limpios
• 500g de almejas
• 700ml de agua

• Cesta de vapor

Paso 2 /5

Colocar la cuchilla picadora Ultrablade en vaso del robot. Incorporar el ajo y la cebolla dulce cortada en cuartos, cerrar la tapa y picar a Velocidad 12 durante 10 segundos.

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla dulce

• Cuchilla picadora

Paso 3 /5

Abrir la tapa y añadir el aceite. Cerrar la tapa y programar velocidad 1, 130º durante 5 minutos.

• 30ml de aceite de oliva

Paso 4 /5

Abrir la tapa e incorporar el vino blanco, la salsa de tomate y el caldo de pescado. Poner la tapa y programar velocidad 1, 100ºC durante 10 minutos.

• 100ml de vino blanco
• 250ml de salsa de tomate
• 200ml de caldo de pescado

Paso 5 /5

Colocar las almejas y mejillones a la fuente de servir y cubrirlos con la salsa de cocción. Añadir perejil fresco picado. Servir enseguida.

• Perejil fresco picado