*Tomato and Tofu Skewers with Balsamic Vinegar

Paso 1 /4

Mezcla el pesto, el vinagre, la albahaca, la sal y la pimienta en un bol grande. Añade el tofu, el calabacín, el pimiento y los tomates. Remueve hasta que todo quede bien mezclado.

• 450g tofu extrafirme escurrido y seco en dados de 2,5 cm de ancho
• 125g pesto de tomates secos
• 75ml vinagre balsámico
• 4cda hojas de albahaca finamente picadas
• sal y pimienta
• 1 calabacín cortado en rodajas de 1 cm
• 1 pimiento amarillo pequeño en dados finos
• 200g tomates cherry

Paso 2 /4

Alterna entre el tofu y la verdura en brochetas de madera de 20 cm de largo.

Paso 3 /4

- Enciende el grill. - Selecciona el programa adecuado y pulsa OK. Continúa con la receta: Coloca las brochetas en el grill una vez precalentado y baja la tapa. Cocínalas durante 6-8 minutos dándoles la vuelta para que queden suaves y crujientes.

Paso 4 /4

Pincela las brochetas con el resto del adobo y sírvelas.