Brazo de Gitano con dulce de leche

Paso 1 /11

Precalienta el horno a 180°C.

Paso 2 /11

Coloque el tapete de silicona en una bandeja para hornear.

Paso 3 /11

Coloca el batidor en el bol, añadiendo las claras de huevo. Cierra la tapa sin tapón y pulsa 'Start'.

• 5ud Claras de huevo

• Kit de reposteria

Paso 4 /11

Añade el azúcar. Cierra la tapa con el tapón y pulsa 'Start'.

• 130g Azúcar en polvo

• Kit de reposteria

Paso 5 /11

Transfiere las claras de huevo montadas a un bol y incorporar suavemente las yemas de huevo con la espátula del silicona y, seguidamente, añade la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Rellena la manga pastelera con la punta lisa con la mezcla.

• 5ud Yemas de huevo
• 5ud Claras de huevo
• 130g Harina de hojaldre tamizada

Paso 6 /11

Usa la bolsa para extender la mezcla del bizcocho uniformemente sobre la estera de silicona. No hagas que el bizcocho sea demasiado grueso. Espolvorea dos veces con azúcar glas.

• 130g Azúcar glas

Paso 7 /11

Hornear la esponja bizcocho durante 12 a 13 minutos. Transferir a una rejilla de enfriamiento.

Paso 8 /11

Una vez que el bizcocho esté frío, ponlo de nuevo en el tapete de silicona y unta con dulce de leche usando una espátula plana.

• 130g Azúcar glas
• 300g Dulce de leche

Paso 9 /11

Enrolla el bizcocho con el tapete de silicona. Mantén el bizcocho enrollado durante una hora en la nevera.

Paso 10 /11

Usa un cuchillo para cortar ambos extremos del bizcocho enrollado.

Paso 11 /11

Espolvorea con azúcar glas y sírvelo.

• 130g Azúcar glas