*Quiche lorraine

Paso 1 /8

Desenrollar la masa quebrada y colocarla en un molde de 24 cm engrasado o en la rejilla. Con un tenedor, pinchar la base de la quiche para evitar que se infle durante la preparación.

• 1 Masa quebrada

Paso 2 /8

Introducir el molde en la freidora de aire. Iniciar el horneado para preparar la masa. Comprobar que la masa no se infla y pinchar con un tenedor si es necesario.

Paso 3 /8

Mientras tanto, freír la panceta ahumada en una sartén hasta que se dore ligeramente, después escurrir sobre papel de cocina.

• 200g Panceta ahumada

Paso 4 /8

En un recipiente, batir los huevos con la crema fresca. Añadir la nuez moscada, salpimentar y mezclar bien.

• 4 Huevo
• 20cl Nata espesa
• 0.5cda café Nuez moscada molida
• Sal y pimienta

Paso 5 /8

Cuando la masa esté preparada y sin sacarla de la freidora de aire, verter la panceta sobre la base de la masa, así como la mezcla de huevo y nata por encima. Espolvorear queso rallado.

• 150g Raclette o gruyer rallado

Paso 6 /8

Iniciar la cocción.

Paso 7 /8

A mitad de la cocción, tirar del asa con ambas manos para comprobar que la quiche esté cocinada y dar la vuelta si es necesario para lograr una cocción uniforme.

Paso 8 /8

Al final de la cocción, tirar del asa con ambas manos y sacar la quiche con cuidado. Dejar reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.