Salsa brava Jordi Cruz

Paso 1 /8

Cortamos los tomates en pequeños trozos y reservamos.

• 1kg tomate maduro

Paso 2 /8

Picamos los dientes de ajo y los introducimos en una cazuela junto con 4 cucharadas de aceite hasta que se dore. A continuación añadimos la cebolla y lo dejamos cocinar durante unos 20 - 30 minutos hasta que se caramelice.

• 300g cebolla seca picada
• 2ud/uds dientes de ajo

Paso 3 /8

Retiramos las semillas de las ñoras e introducimos la piel en el vaso de la batidora con agua tibia una media horita. Batimos.

• 2ud/uds ñoras

Paso 4 /8

Añadimos los dos pimentones en la cazuela y removemos. Introducimos la mezcla de ñoras y medio vaso más de agua.

• 2ud/uds ñoras
• 2g pimentón dulce
• 3g pimentón picante

Paso 5 /8

Añadimos la pimienta y la sal y removemos.

• pizca sal
• pizca pimienta

Paso 6 /8

Introducimos en el vaso la pasta de tomate, los tomates y la salsa inglesa. Batimos.

• 1kg tomate maduro
• 10ml salsa inglesa
• 100g tomate doble concentrado

Paso 7 /8

Lo dejamos un par de horas cocinando a fuego medio.

Paso 8 /8

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