Receta de Jordi Cruz

Pizza napolitana Jordi Cruz

Name: Pizza napolitana Jordi Cruz
Total time: 148 min
Yield: 4
Ingredients: 600g harina de fuerza (13 g proteína); 390ml agua del tiempo; 15g sal; 1g levadura fresca; 1cda aceite oliva virgen extra; mozzarella; salsa de tomate; pizca orégano

4/5 -

10 Opiniones

Tiempo total 2 horas 28 min.

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
18 min.
Tiempo de reposo
2 horas

Dispositivos compatibles (9)

Ingredientes

4 unidad

600 g harina de fuerza (13 g proteína)
390 ml agua del tiempo
15 g sal
1 g levadura fresca
1 cda aceite oliva virgen extra
mozzarella
salsa de tomate
orégano

Preparación

Paso 1 /6

Poner la cuchilla de amasar al bol

Paso 2 /6

Añadir agua y la levadura desmenuzada, añadir la harina, la sal y el aceite. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.

600g harina de fuerza (13 g proteína)
390ml agua del tiempo
15g sal
1g levadura fresca
1cda aceite oliva virgen extra

Paso 3 /6

Una vez terminado el programa, sacar la masa, trabajarla un minuto, cortar en 4 piezas y hacer bolas. Dejar reposar las masas 2 h en un recipiente engrasado con aceite

Paso 4 /6

Enharinar bien la masa y estirarla sin presionar los bordes.

Paso 5 /6

Añadir salsa de tomate casera, queso mozzarela, aceite de oliva y orégano

1cda aceite oliva virgen extra
mozzarella
salsa de tomate
pizca orégano

Paso 6 /6

Hornear hasta tener una masa crujiente (Se puede preparar masa y guardarla en la nevera para fermentar más tiempo o congelarla una vez acabe el programa)

Accesorios