Receta de Moulinex

Nube de azahar

Name: Nube de azahar
Total time: 154 min
Yield: 8
Ingredients: 400g Azúcar glas; 150ml Agua; tapón Agua de azahar; 20g Gelatina en láminas; 100g Maizena®; dosis aceite

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Tiempo total 2 horas 34 min.

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
19 min.
Tiempo de reposo
2 horas

Dispositivos compatibles (9)

Ingredientes

8 personas

400 g Azúcar glas
150 ml Agua
Agua de azahar
20 g Gelatina en láminas
100 g Maizena®
aceite

Accesorios

Kit de reposteria
Batidor

Preparación

Paso 1 /3

Cubrir el molde alto con film transparente y engrasar el film con un poco de aceite. Poner las láminas de gelatina en agua fría para que se empapen.

20g Gelatina en láminas
dosis aceite

Kit de reposteria

Paso 2 /3

Echar 400 g de azúcar y el agua en el cuenco del robot con el accesorio batidor colocado. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Cuando suene la alerta, añadir la gelatina escurrida y el agua de azahar.

400g Azúcar glas
150ml Agua
tapón Agua de azahar
20g Gelatina en láminas

Batidor

Paso 3 /3

Verter la nube en el molde y cubrir con el film trasparente untado de aceite. Dejar reposar durante 2 horas y desmoldar. Cortar la nube en dados y rebozar en una mezcla de 50 g de azúcar glas y Maizena®. Las nubes se conservan durante unos días en un recipiente cerrado herméticamente.