Mousse de frambuesa

Paso 1 /8

Poner la gelatina en remojo en un cuenco con agua fría.

• 3hoja Gelatina
• ml Agua

Paso 2 /8

Poner las frambuesas en el bol del robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade. Cerrar la tapa sin el tapón y pulsar "Start".

• 300g Frambuesas

• Cuchilla picadora

Paso 3 /8

Añadir la gelatina escurrida. Cerrar la tapa sin el tapón y pulsar "Start".

• 3hoja Gelatina

• Cuchilla picadora

Paso 4 /8

Reservar el coulis de frambuesa en un recipiente.

Paso 5 /8

Lavar el robot con agua muy fría y secarlo bien.

Paso 6 /8

Sustituir la cuchilla Ultrablade por el batidor. Añadir la nata para montar pasteurizada. Cerrar la tapa sin el tapón y pulsar "Start". Cuando suene la alerta, añadir el azúcar.

• 300ml Nata para montar pasteurizada (30 % de materia grasa)
• 25g Azúcar

• Batidor

Paso 7 /8

Añadir el coulis de frambuesa enfriado y bajar los ingredientes de las paredes del robot. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• Batidor

Paso 8 /8

Verter en vasos y dejar cuajar en la nevera durante 4 horas.