Vichyssoise

Paso 1 /5

Verter en el vaso del robot Click&Cook, los puerros y la cebolla. Poner la tapa y programar Velocidad 10 durante 5 segundos.

• 300g de puerros (solo la parte blanca)
• 1 cebolla

Paso 2 /5

Añadir la mantequilla, poner la tapa y programar Velocidad 1, 120º durante 5 minutos.

• 30g de mantequilla

Paso 3 /5

Incorporar las patatas troceadas y el caldo. Poner la tapa y programar Sopas: Velocidad 1, 100º durante 30 minutos.

• 500g de patatas
• 750ml de caldo de ave

Paso 4 /5

Terminado el programa, añadir la leche evaporada, rectificar de sal y pimienta blanca. Mezclar con la espátula.

• 250ml de leche evaporada
• Sal
• ½ cucharadita de pimienta blanca

Paso 5 /5

Refrigerar durante dos horas como mínimo. Servir la crema espolvoreada con cebollino picado