Salmorejo rustico

Paso 1 /4

Se lavan los tomates, pelan los ajos y se miga el pan duro (yo lo compro de barra, no baguette, ya que es mas del de toda la vida y se pone duro, no blando). Cuece los huevos y trocea y frie el jamon.

• 1kg Tomates
• 2ud Dientes de ajo
• 200g Pan duro

Paso 2 /4

Troceas los tomates en cuartos y los pones en el bol con los ajos.

• 1kg Tomates
• 2ud Dientes de ajo

• Cuchilla picadora

Paso 3 /4

Añades el pan y de nuevo a picar. Durante los tres minutos de pique pon el aceite por el abujero de la tapa y un poco de sal al gusto.

• 150ml Aceite de oliva
• 200g Pan duro

• Cuchilla picadora

Paso 4 /4

Pica al gusto, si te gusta sin grumitos, pasale mas pique (utiliza la cuco a gusto).A mi me gusta notar un poco de rusticidad a la cosa. Cuando hayas acabado pon el salmorejo en una jarra en la nevera a refrescar... y al servir le pones un huevo duro picado a mano por persona por encima y un poco de jamon tambien a trocitos por encima.

• 2lámina Lonchas de jamon
• 4ud Huevos duros