Estofado con chorizo

Paso 1 /6

En un recipiente, poner en remojo la paleta de cerdo troceada y la panceta durante 12 horas, para desalarlas.

• 200g Paleta ibérica
• 200g Tocino

Paso 2 /6

En otro recipiente, poner 12 horas en remojo las alubias blancas secas para rehidratarlas.

• 400g Alubias blancas secas

Paso 3 /6

Añadir la cebolla pelada y troceada al bol del robot de cocina con la cuchilla picadora Ultrablade colocada. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 110g Cebolla

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Sustituir la cuchilla picadora por el mezclador. Añadir los tomates cortados en cuartos y el aceite. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 620g Tomates
• 20ml Aceite de oliva

• Mezclador

Paso 5 /6

Añadir las alubias blancas, el chorizo ibérico, la morcilla, la paleta ibérica, el tocino, el caldo de ave y el ajo. Cerrar la tapa con el tapón y pulsar "Start".

• 150g Chorizo ibérico dulce
• 150g Morcilla
• 500ml Caldo de ave
• 3ud Ajo sin pelar

• Mezclador

Paso 6 /6

Servir caliente.