Receta de Moulinex

Crema de coliflor, foie gras salteado y almendras

Name: Crema de coliflor, foie gras salteado y almendras
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 600g coliflor; 100g patata; 600ml agua; 1ud pastilla de caldo de ave; 300ml nata líquida; pizca Flor de sal; pizca Pimienta; 50g almendras en polvo; 3lámina lonchas gruesas de foiegrás de pato crudo

4.5/5 -

1 Opiniones

Tiempo total 1 horas

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo de reposo
0 min.

Dispositivos compatibles (9)

Ingredientes

6 personas

600 g coliflor
100 g patata
600 ml agua
1 ud pastilla de caldo de ave
300 ml nata líquida
Flor de sal
Pimienta
50 g almendras en polvo
3 lámina lonchas gruesas de foiegrás de pato crudo

Accesorios

Cuchilla picadora

Preparación

Paso 1 /4

Lavar la coliflor. Pelar la patata y cortarla en trozos. Introducir la coliflor, el agua y la pastilla de caldo de ave en el cuenco provisto de la cuchilla picadora, y salpimentar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

600g coliflor
100g patata
600ml agua
1ud pastilla de caldo de ave
pizca Flor de sal
pizca Pimienta

Cuchilla picadora

Paso 2 /4

Añadir la nata líquida, cerrar la tapa y pulsar Iniciar para triturar el contenido. Reservar la crema en caliente.

300ml nata líquida

Cuchilla picadora

Paso 3 /4

Cortar las lonchas de foie gras en dos y rebozar en la almendra en polvo presionando para que esta última se adhiera bien al foie gras. En una sartén caliente, saltear las lonchas de foie gras a fuego fuerte durante 1 o 2 minutos por cada lado.

50g almendras en polvo
3lámina lonchas gruesas de foiegrás de pato crudo

Paso 4 /4

Verter la crema de coliflor en boles pequeños y colocar con cuidado una loncha de foie gras por encima. Espolvorear un poco de flor de sal y de pimienta, y servir de inmediato.