*Japanese shrimp fritters

Paso 1 /6

En un recipiente, mezclar la yema de huevo con el agua. Añadir la harina, la harina de maíz y la levadura, batir bien. Reservar en el frigorífico.

• 1 Huevo
• 10cl Agua
• 70g Harina común
• 35g Harina de maíz
• 1.5cda café Levadura

Paso 2 /6

Pelar las gambas dejando las colas.

• 16 Gambas crudas grandes

Paso 3 /6

Verter el pan rallado, la sal y la pimienta en un plato. Sumergir las gambas en la masa de tempura, después en el pan rallado y luego introducirlas en la freidora de aire con la rejilla. Iniciar el proceso de cocción.

• 1 Huevo
• 10cl Agua
• 70g Harina común
• 35g Harina de maíz
• 1.5cda café Levadura
• 1cda Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 16 Gambas crudas grandes
• 80g Pan rallado panko

Paso 4 /6

Dar la vuelta a las gambas a mitad de la cocción para que tengan un color uniforme.

Paso 5 /6

Mientras tanto, preparar la salsa. En un cuenco, mezclar la mayonesa, la salsa Sriracha y el ajo.

• 100g Mayonesa
• 12g Salsa Sriracha
• 0.5cda café Ajo en polvo

Paso 6 /6

Servir inmediatamente al final de la cocción.

• 1 Huevo
• 10cl Agua
• 70g Harina común
• 35g Harina de maíz
• 1.5cda café Levadura
• 1cda Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 16 Gambas crudas grandes
• 80g Pan rallado panko
• 100g Mayonesa
• 12g Salsa Sriracha
• 0.5cda café Ajo en polvo