Pastéis de nata

Paso 1 /5

Echar el azúcar, el agua, la canela y la ralladura de limón en el bol del robot de cocina. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Remover una vez mientras se cocina. Al final, filtrar el sirope y ponerlo a enfriar. Lavar el bol.

• 1ramita canela
• 1ud limón
• 200g azúcar glas
• 125ml agua

Paso 2 /5

Colocar el accesorio batidor en el bol y echar la leche y la harina. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 30g harina
• 250ml leche semidesnatada

• Batidor

Paso 3 /5

Retirar el tapón y pulsar Iniciar de nuevo. Ir vertiendo el sirope frío una vez que haya empezado el programa. Por último, añadir las yemas de huevo.

• 4ud yemas de huevo

• Batidor

Paso 4 /5

Precalentar el horno a 200 °C. Extender la masa de hojaldre con el rodillo hasta que tenga 3 mm de grosor. Untar la masa con agua y enrollarla en forma de cilindro. Cortar en rodajas de unos 6 mm de grosor. Disponerlas en los huecos de la bandeja de minitartaletas. Tirar de la masa hacia arriba por los bordes con el pulgar y asegurarse de que la base de todas las tartaletas sea fina.

• 125ml agua
• 200g hojaldre

Paso 5 /5

Verter el relleno de los pastéis sobre las bases y hornear durante 10 minutos. Cuando los pastéis estén hechos, desmoldarlos y ponerlos a enfriar en una rejilla.